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衢州，这座位于浙江西部的古老城市，不仅以其悠久的历史和独特的文化吸引着无数游客，更以其丰富多样的美食而名扬四方。在这里，传统与创新并存，味觉与视觉交织，每一道菜肴都是对衢州人民智慧和勤劳的赞美。
一、衢州烤饼
衢州烤饼，作为衢州小吃的代表之一，其独特的制作工艺和口感让人回味无穷。烤饼外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，有猪肉、梅干菜、葱花等多种口味。在衢州的街头巷尾，你总能找到一家家烤饼店，那飘散的香气总能勾起人们的食欲。
二、衢州鸭头
衢州鸭头，以其麻辣鲜香的口味而闻名。鸭头经过独特的卤制工艺，肉质鲜嫩，麻辣适中，是衢州人夜宵桌上的必备美食。在衢州，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，一碗热腾腾的鸭头总能给人们带来无尽的满足。
三、衢州三头一掌
“三头一掌”是衢州美食的又一特色，包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。这些食材经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。其中，兔头以其独特的口感和鲜美的味道而备受推崇，成为衢州美食的一张名片。
四、衢州肉圆
衢州肉圆，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而着称。肉圆选用优质猪肉为原料，加入多种调料和香料，经过精心制作而成。在衢州，肉圆不仅是一道家常菜肴，更是一种节日美食。每当逢年过节，家家户户都会制作肉圆来庆祝团圆和丰收。
五、衢州粽子
衢州粽子，作为中国传统美食之一，在衢州也有着独特的地位。衢州粽子选用优质糯米为原料，搭配各种馅料，如猪肉、豆沙、蛋黄等，经过蒸煮而成。粽子外形美观，口感软糯香甜，是端午节期间不可或缺的美食。
六、衢州清汤鱼圆
衢州清汤鱼圆，以其清爽的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。鱼圆选用新鲜鱼肉为原料，经过精心制作而成。在清汤中煮熟后，鱼圆口感鲜嫩爽滑，汤汁清澈鲜美。这道菜肴不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
七、衢州山粉饺
衢州山粉饺，是衢州山区人民的一道传统美食。山粉饺选用当地特产的山粉为原料，搭配各种蔬菜和肉类馅料制作而成。山粉饺口感独特，既有山粉的爽滑又有馅料的鲜美，是衢州山区人民喜爱的美食之一。
八、衢州米糕
衢州米糕，作为衢州的传统糕点之一，其口感松软香甜，深受人们喜爱
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